valasz.hu/gasztronomia/a-vilag-legjobb-etterme-113249

http://valasz.hu/gasztronomia/a-vilag-legjobb-etterme-113249

Csütörtökönként grillparti a város közepén

/ 2017.06.19., hétfő 12:33 / Hírforrás: Válasz.hu

Nincs is jobb nyáron, mint a grillen sült húsok illata! És ahhoz, hogy ezt élvezhessük, ki sem kell mozdulni a belvárosból, a Dohány utcai ARAZ Étterem belső teraszán ugyanis fergeteges BBQ-esteket tartanak minden csütörtökön.

Ez a belső terasz táradásul – kis szigeteivel, hídjaival – úgy lett kialakítva, minta valóban egy tóparton üldögélnénk. Itt úgy élvezhetünk a nyár ízeit és illatait, hogy nem kell attól tartanunk, egy vihar esetleg elmossa a vacsorát.

Mire számíthatunk, ha csütörtökön este ellátogatunk a budapesti bohém negyed kedvelt nyári színhelyére? A kétórás italcsomaggal, koktélokkal, korlátlan ételfogyasztással, a frissen sült, parázson izzó húsok illatával és zamatával a BBQ partik kínálata méltán veszi fel a versenyt az autentikus amerikai gasztrokultúra ezen jellegzetes remekéivel. Mindezt megfűszerezve DJ Starsky pörgős latin zenéivel – tökéletes nyáresti program.

A köszöntő pezsgő után mindenki korlátlanul válogathat a levesek, az előételek és a főételek, köztük az izzó parázson sült fogások közül. 19 és 21 óra között korlátlan italfogyasztást biztosít az étterem  csapolt sörből, „Bellini by ARAZ” koktéljukból és gyümölcsös házi limonádéjukból.

És most lássuk a menüsort! A levesek közül a pirított mogyoróval kínált hideg avokádós uborkaleves és a chilis kukoricakrémleves is kihagyhatatlan. Az előételek már variálhatók a főételekkel, hiszen a marinált lazacsalátához, az amerikai káposztasalátához, a sült kaliforniai paprikával készült BBQ babsalátához jól illenek a sültek, a salátabüféről nem is beszélve, de ha úgy gondoljuk, a padlizsánkrémet ehetjük fokhagymás kétszersülttel is. A kapros-kukoricás cukkinisaláta pirított cajun bélszíncsíkokkal viszont már önálló fogásként is fogyasztható.

Főételként válogathatunk a svédasztalról, de még jobb, ha odamegyünk a grill mellett tüsténkedő szakácshoz, aki a szemünk láttára süti ropogós barnára – vagy amilyenre kérjük – a kiválasztott hússzeletet.

A választék a következő: csirkemell joghurtos-chilis pácban, csípős csirkeszárny cornflakes-es bundában, gyömbéres BBQ oldalas, szalonnás-fűszeres bélszínrolád nyárson, argentin rib eye steak rukkolás-chilis pácban, tarja csípős-paradicsomos pácban, grillkolbász curry szósszal, házi marhahamburger és rozmaringos-fokhagymás branzino filé. Utóbbi kis alufólia kosárban készül, a rozmaringos-fokhagymás ízek így intenzíven megmaradnak.

A hamburger pogácsánkkal aztán átsétálhatunk ahhoz az asztalhoz, ahol a kirakott hozzávalók segítségével (buci, hagyma, saláták) összeállíthatjuk a saját szendvicsünket. Öntetként ehhez is, mint bármelyik másik ételhez, széles kínálatból választhatunk. Van cheddar sajtos, bacon szalonnás öntet, BBQ öntet, zöldcitromos-narancsos joghurtöntet, fűszeres-tejfölös öntet és koktélszósz is.

A frissen kisütött – vagy a svédasztalon feltálalt – húsokhoz köretként választhatunk vajpuha, levelével főzött  vajas csöves kukoricát, tojásos pirított rizst, tejfölös burgonyapürét, fűszeres pirított zöldségeket juharsziruppal, fóliás burgonyát fűszeres tejföllel és sós-korianderes amerikai palacsintát is.

További információ, asztalfoglalás és a teljes cikk a Magyar Konyha Online oldalán  olvasható el!

Rosta

Borbás Barna

Találkozunk 2016-ban!

Izraeli történészre figyel Orbán Viktor – tényleg átalakul az emberi faj?

Világszenzációk lettek, és állítólag Orán Viktor érdeklődését is felkeltették Yuval Noah Harari izraeli történész könyvei az emberiség múltjáról és jövőjéről. Legutóbbi műve szerint az emberi faj „szuperképességű”, illetve azzal nem rendelkező csoportokra válik szét. Részletes háttér a friss Heti Válaszban.

Kinek kampányol idén Szörényi Levente és Bródy János? Meg fog lepődni...

Évtizedeken át lázban égett választások előtt a legendás szerző- és ellentétpár, Szörényi Levente és Bródy János, idén viszont egyikük sem lesz látható kampányemelvényen. Az Arénában annál inkább, ahol február 16-án újra játszik a Fonográf. A Heti Válasz az egyik próbán beszélgetett a két zenésszel. Páros interjúnk a csütörtöki lapszámban.

Magyar történész kutatása a Batman és a Peter Pan rendezőinek új filmjei mögött

Négy hónapon belül két sikerfilm is landolt a mozikban, ami a II. világháború történetének elfelejtett mozzanatát, a Dinamó hadműveletet járja körül. Vajon aktuálisabb Dunkirk és Churchill híres „Harcolni fogunk!” beszéde most, mint bármikor az elmúlt hetven évben? Hogyan alakította a Hollywoodban befutott rendezők gondolkodását John Lukacs magyar történész? Részletes háttér a Heti Válasz január 18-i lapszámában!

Bereményi Géza: „Cseh Tamás azt hitte, besúgó vagyok”

Tegnap A jobbik részemet dúdolgattam – mondja Bereményi Géza, aki igazából magának írta a dalszövegeket. Január 21-én ő is ott lesz a Cseh Tamás 75. születésnapjára emlékező koncerten a MOMSportban. Nagyinterjúnk a friss Heti Válaszban.

Bővül a Heti Válasz!

Január 18-tól négy oldallal hosszabb lesz hetilapunk digitális kiadása. Az első Újhullám-rovatból kiderül, miért aggályosak a Disney világuralmi tervei, hogy miben előztük meg a haladó Nyugatot, és hogy melyik a kedvenc autós YouTube-csatornánk.