A legjobb gasztrohelyek halimádóknak

/ 2017.12.20., szerda 11:08 / Hírforrás: Válasz.hu

Amikor a budapesti polgár a rakpart felől kinéz a Dunára, mindig csodálkozik a pecásokon, akik rendületlenül állnak a vízparton, tartják botjaikat és várják a kapást. Nehéz elhinni, hogy a nagyváros közepén, a szennyezettnek hitt vízből kifoghatók olyan halak, amelyek emberi fogyasztásra alkalmasak. A legtöbben csak legyintenek, és besorolják a látványt a naponta tapasztalt többi érthetetlen jelenség közé.

Az említett horgászokéhoz hasonló elszántság kell ma még ahhoz is, hogy elfogadható halas éttermet találjon valaki Budapesten – szinte reménytelen a vállalkozás, mint ahogy az ilyen jellegű konyhák üzemeltetése is rejt némi kockázatot. E lista összeállítása közben a szóba jöhető éttermek közül négy is megszűnt, ami nem túl jó előjel. Mégis, egy olyan országban, amely Európa sereghajtói között van az egy főre eső halfogyasztásban, küldetésünknek éreztük, hogy ezzel a listával bővítsük kiadványunkat. Becsüljük hát meg a halban utazó vendéglátósokat, és együnk több halat!

HALKAKAS HALBISZTRÓ (VII., Dohány utca 36.)

Egy marketinges lány a barátnőjével, meg egy földmérővel nyitott pár éve egy apró halbisztrót a Veres Pálné utcában. Elképzelésük az volt, hogy az étlapon csak magyar édesvízi halak szerepelnek. Azóta ugyan a harcsa, kárász, ponty mellett tokhal is van az étlapon, ám azt is itthon tenyésztik. A halfalatok között füstölt busa, pontyropogós, az elmaradhatatlan fish & chips és harcsagírosztál, valamint roston sült pisztráng, különféle haltálak. Elvitelre halburger és halgírosz. A napi ajánlatban feltűnik két klasszikus, a halászlé és a harcsapaprikás túrós csuszával. A hely annyira sikeres lett, hogy tevékenységüket decemberben a Dohány utca 36. szám alatt folytatják, a zsinagóga mellett.  

KESZEGSÜTŐ BUDAPEST (XIII., Váci út 6.)

A Keszegsütő (Csapó Péter), aki édesapjával horgászott a Tiszán, a gyerekkor ízeit akarja visszacsalogatni. A vidéki halászcsárdák atmoszféráját idéző étteremben frissen készül a haltepertő kovászolt kenyérrel, házi savanyúsággal. A törzsvendégek annyira kedvelik, hogy a pincérek már belépéskor kínálják. Ropogósra sült édesvízi (jobbára tenyésztett) halak, keszeg, süllő, harcsa, tiszai halászlé és egy kulimász nevű házi specialitás, ami majonézből, hagymából, uborkából készül. Tartanak disznóságokat is. Vidéken további négy üzletük üzemel.

VÖRÖS HOMÁR HALBISZTRÓ (XII., Apor Vilmos tér 11–12., Hegyvidék Bevásárlóközpont)

Halbisztró és halbolt a Hegyvidék Bevásárlóközpontban a MészárSteak és a Delizia ínyencbolt között. Kizárólag tengeri halak és herkenytűk, azokból azonban példátlan választék. Főként a hét közepétől, hiszen az áru kedden és csütörtök hajnalban érkezik. A pulton kapható halak, kagylók közül bármit elkészítenek a látványkonyhában. Szent Jakab-kagyló házában, pengekagyló, vongole és kékkagyló, előre főzött polip, tintahal, osztriga, hatféle rák, languszta, néha homár, branzino, ördöghal, lazacfélék. A napi ajánlatban többnyire szerepel halleves, fish & chips, hal- és ráknyársak. Érdemes megkóstolni a Seychelle-szigetekről származó szakács hibátlan curryszószát.

TOP 10-es listánkat megtalálja Az Ízlelő Online oldalán! 

Rosta

V. Nagy Viktória

Találkozunk 2016-ban!

Rangos díjat nyert a Heti Válasz újságírója

Élő Anita nyerte a Média a családért díjat. Lapunk munkatársa a Melyik nem kellett volna? című, Heti Válaszban megjelent cikkével érdemelte ki az elismerést, amelyet Lévai Anikótól vett át csütörtökön a Várkert Bazárban.

Összeomlott a kormánykommunikáció

A Bevándorlási és Menekültügyi Hivatal támogatást és segítséget nyújt az oltalmazott státuszt megszerző személyeknek annak érdekében, hogy minél hamarabb beilleszkedhessenek a magyar társadalomba.

Magyar történész kutatása a Batman és a Peter Pan rendezőinek új filmjei mögött

Négy hónapon belül két sikerfilm is landolt a mozikban, ami a II. világháború történetének elfelejtett mozzanatát, a Dinamó hadműveletet járja körül. Vajon aktuálisabb Dunkirk és Churchill híres „Harcolni fogunk!” beszéde most, mint bármikor az elmúlt hetven évben? Hogyan alakította a Hollywoodban befutott rendezők gondolkodását John Lukacs magyar történész? Részletes háttér a Heti Válasz január 18-i lapszámában!

Bereményi Géza: „Cseh Tamás azt hitte, besúgó vagyok”

Tegnap A jobbik részemet dúdolgattam – mondja Bereményi Géza, aki igazából magának írta a dalszövegeket. Január 21-én ő is ott lesz a Cseh Tamás 75. születésnapjára emlékező koncerten a MOMSportban. Nagyinterjúnk a friss Heti Válaszban.

Izraeli történészre figyel Orbán Viktor – tényleg átalakul az emberi faj?

Világszenzációk lettek, és állítólag Orán Viktor érdeklődését is felkeltették Yuval Noah Harari izraeli történész könyvei az emberiség múltjáról és jövőjéről. Legutóbbi műve szerint az emberi faj „szuperképességű”, illetve azzal nem rendelkező csoportokra válik szét. Részletes háttér a friss Heti Válaszban.

Bővül a Heti Válasz!

Január 18-tól négy oldallal hosszabb lesz hetilapunk digitális kiadása. Az első Újhullám-rovatból kiderül, miért aggályosak a Disney világuralmi tervei, hogy miben előztük meg a haladó Nyugatot, és hogy melyik a kedvenc autós YouTube-csatornánk.

Mibe bukott bele az akasztós román miniszterelnök?

A székely zászló miatt akasztással fenyegetőző román kormányfő gyorsan megbukott, de a botrányos eset rávilágít: fokozódik a magyarellenes hangulatkeltés Romániában. És a „centenáriumi év” éppen csak elkezdődött. Részletes háttér a csütörtöki Heti Válaszban.