http://heti-valasz.hu/gasztronomia
Pohner Ádám, a fiatal séf már többször hangsúlyozta, hogy keresi a jó itthoni alapanyagokat, örömmel dolgozik hazai zöldségekkel és hússal is. Most fő munkaeszközéből, a késből is magyar választott.
MKO | 2018.06.12., kedd 09:40
Széll Tamás júniusban először vesz részt zsűritagként Bocuse d’Or válogatón, miközben első saját fine dining éttermét is megnyitja
MKO | 2018.06.12., kedd 09:34
Pohner Ádám a balatonszemesi Kistücsök séfhelyettese versenyez a Bocuse d'Or európai döntőjén Torinóban. Korábban a családi hagyományokról, a mama főztjéről, a húsleves és a hájas tészta evolúciójáról mesélt nekünk.
Nábelek Zsófia | 2018.06.12., kedd 09:28
Így versenyzett tegnap a magyar csapat. Fekete Antonio remek fotóit nézve mi is átélhetjük Pohner Ádám és Csillag Richárd egy napját a Bocuse d'Or Europe-on, a kontinens legkeményebb szakácsviadalán.
MKO | 2018.06.12., kedd 09:22
A butaság végtelen. Az Étrend Magyar Konyhafőnökök Egyesülete (sajnos van ilyen) versenyt hirdetett Magyarország étele 2018 címmel.
Vinkó József | 2018.05.30., szerda 16:34
Még el sem kezdődik igazán a forradalom, Petőfi Sándor március 16-án máris visszatér a Pilvaxba, de nem, dehogy kér inni, mert tegnap is mi lett belőle! Így van ez a mai kávéházakkal és forradalmárokkal is: épp csak kezdjük ízlelgetni a speciality kávéház fogalmát, pláne az ilyen jelzővel illetett kávékat, erre tessék, jönnek a partizánok és azt mondják, térjünk vissza a vendéghez. Aminek legalább utóbbiak igaz szívből örülnek, mert manapság úgy fest a dolog, hogy egy jó kávé elfogyasztásához kisdoktori cím kell, valamint a spanyol etikett készségszintű ismerete.
Grimm Balázs | 2018.05.28., hétfő 13:45
A 35 év alatti vásárlókat kevésbé zavarja a hagyományostól eltérő palackozás, bár a legtöbbet továbbra is a 0,75-ös kiszerelésű borokból adják el.
Orbán Szilvia | 2018.05.28., hétfő 13:39
A túlzott hordóhasználat miatt szinte faízű borra aggatott barrique jelző az 1990-es évek varázsszava volt. Ma már jobban szeretünk bort inni, mint fát kóstolni, de a megváltozott borivási szokásokra a kádárok is rájöttek. Kétezer éves ismeretek és tudományos kutatások tették kifinomult szakmává a hordókészítést. Az egyik legjelentősebb kádárcégnél jártunk.
Lukácsy György | 2018.05.25., péntek 14:17
Nem mindegy, milyen pálcikás finomságot adunk a gyermek kezébe. Az ipari változatoknak magas a cukor-, zsír- és levegőtartalma, kevés benne a gyümölcs, sokszor csak aromát és színezőanyagot tartalmaznak. Ezért készítsünk inkább pálcikás fagylaltot otthon, minőségi alapanyagból.
Szabó Gergely, Csokoládéakadémia | 2018.05.25., péntek 14:13
Narancsligetek, rizsföldek, articsókaültetvények: nem véletlen, hogy a föníciai kereskedők kedvelt kikötői a Földközi-tenger nyugati medencéjében bújtak meg. A levantei városok közül pedig kiemelkedett Valencia. A rómaiak után gótok, arabok, kasztíliaiak alakították ezt a konyhát. A VIII. században a mórok ÉszakAfrikából és a KözelKeletről új kultúrnövényeket hoztak be: rizst, cukornádat, narancsot, mandulát. Ez a város a spanyol gasztronómia egyik legváltozatosabb színhelye. A forró, termékeny part menti síkságon gyümölcsök és zöldségek, halak, rákok, a hegyes vidékeken kecske és vadak kerülnek terítékre.
Madary Orsolya | 2018.05.25., péntek 14:08
A budapestiek legújabb kedves közösségi játéka a gerillaszobor-vadászat: nyitott szemmel kell járni a várost ahhoz, hogy az ember megtalálja a várra forduló irányzékú apró tankot, az öngyilkos mókust vagy éppen a Főkukacot. Kolodko Mihály – Mihajlo Kolodko – kárpátaljai szobrászművész alkotásai amilyen kicsik, olyan beszédesek. Részletek a digitális Heti Válaszban!
Két magyar jelölttel vág neki Szlovákia a jövő tavaszi államfőválasztásnak, egy kormánypárti és egy ellenzéki indulóval. Menyhárt József, a felvidéki magyarokat megosztó politikai körülményekről beszélt a legújabb Heti Válasznak, mely immár csak a Digitalstandon olvasható.
A címbe foglalt kérdésről szólt a keresztény, konzervatív értelmiségieket tömörítő szervezetek Újra néven nevezzük című, áprilisban kiadott vitairata. Balog Zoltán volt miniszter és Bogárdi Szabó István református püspök minapi disputája szerint igen, de. Részletek a csütörtöki, immár csak a Digitalstandon elérhető Heti Válaszban.
Megszavazta volna a hajléktalanmentesítő alkotmánymódosítást is, ha...
Észak-Koreában nem bízik, Kínában még kevésbé, ennek megfelelően a Donald Trump–Kim Dzsongun megállapodástól sem vár mélyreható változásokat. Szahasi Rjo Japán professzor Ázsia jövőjéről és Japánról mint lehetséges bevándorlóországról is beszélt a csütörtökön digitálisan megjelenő Heti Válasznak.
Megnyugvás helyett háborút hozott a Fidesz győzelme a médiaholdudvarban. Immár nem csak az ideológiai elhajlással vádolt – kormány által kinevezett – kulturális vezetőket sorozzák, de a „bajtársak” is hajba kapnak. A legfrissebb, immár csak a Digitalstandon elérhető Heti Válaszból kiderül, hogy a 888.hu–Magyar Idők–pestisracok.hu tengelyen kialakult vita nemzedéki, ideológiai és pénzügyi természetű.
A végéhez közeledik a nemzetközi gazdaság kivételesen kedvező időszaka.
Dévényi István
